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Huajuapan de león
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Día del Taco como impulso económico a este sector comercial.
Huajuapan de León, Oax.- El Honorable Ayuntamiento de Huajuapan de León, a través de la Regiduría de Desarrollo Económico, en coordinación con la Organización de Taqueros y Conexos de esta ciudad de Huajuapan, realizaron una calenda y muestra gastronómica de este tradicional platillo, en el marco del Día Internacional del Taco, que se celebra el 31 de marzo,
Esta celebración que inicio en el año 2007 en la CDMX , nació con el propósito de enaltecer un platillo que representa a México en varios países, por lo que, a partir de esa fecha, este festejo ha crecido en varios estados de nuestro país e incluso ha sido adoptado por otros países como parte del intercambio gastronómico mexicano.
En este sentido, la Organización de Taqueros y Conexos (OTACO), que se formó como apoyo para los comerciantes de este platillo en la época de pandemia, solicitó al Honorable Ayuntamiento de Huajuapan de León, encabezado por el presidente municipal Luis de León Martínez Sánchez, la oportunidad de celebrar este día, con miras a que, en años posteriores, se convierta en un festejo de gran magnitud, como lo han hecho en otras ciudades del país.
El Regidor de Desarrollo Económico, Luis Guadalupe Morales Hernández, manifestó que se invitó a todos los integrantes de la OTACO, pero solo diez acudieron al llamado, donde se preparó un poco más de media tonelada de carne, lo que equivale a aproximadamente 30,000 tacos que se elaboraron para la degustación de los ciudadanos de Huajuapan, dejando una importante derrama económica para este sector en esta celebración.
Por su parte, el presidente municipal Luis de León Martínez Sánchez, fue el encargado de inaugurar el evento, donde felicitó a los taqueros que decidieron participar en este evento y además, brindó un reconocimiento a los taqueros de San Juan Ihualtepec, quienes han destacado por la preparación de los tacos al pastor a nivel estatal y han llenado de sabor a los habitantes de esta ciudad.
